Camembert horneado con jalea de tomates y pimienta verde, flambeado con whisky sobre chips deshidratados de manzana verde

1 Para la jalea de tomates: misma proporción de tomate que de azúcar. Incorporar pimienta verde, una estrella de anís, llevar al fuego, una vez que la preparación haya tomado cuerpo flambear con whisky y listo.

2 Partir por la mitad el queso camembert, llevar al horno hasta que se caliente pero cuidado con que no se derrita.

3 Pasarlo rápidamente a un plato que en la base tendrá chips de manzana, poner sobre el queso la jalea y decorar con berro, chips de tomates y manzana.