Revista Alacarta

Durante las fiestas la comida es el centro de todo porque alrededor de la mesa se desarrolla el porq...

¿Vanguardia, nikkei, de autor, clásico, italiano, parrilla? ¿Tragos clásicos o alquimias insospechad...

En harinas, hoy hay un mundo más allá del trigo. El auge de las no tradicionales se basa en sus perf...

La harina integral contiene, más proteínas que la harina blanca, sin embargo, no reúne las mismas p...

La harina de trigo está compuesta principalmente por hidratos de carbono y proteínas, pequeñas canti...

En un molino moderno la elaboración de harina es un proceso tecnológico que va desde la selección de...

La harina, un ingrediente elemental que puede tener orígenes diversos pues pueden provenir de cualqu...

La mayoría de las especias que usamos hoy son las mismas que se usaban en la antigüedad.

Nuestra tierra es el paraíso de las hierbas aromáticas y medicinales, pero además, un lugar propicio...

¿Alguna vez te paseaste por el pasillo de las especias de tu supermercado preguntándote qué hace la...

Cómo se produce la yerba hasta la forma en que se consume, se ha mantenido igual desde hace siglos.

En la actualidad, aprovechando su condición de alimento, la yerba ha trascendido los límites de su c...