4 de Agosto de 2021
Los rituales de la Yerba Mate
Nota de Tapa

Cómo se produce la yerba hasta la forma en que se consume, se ha mantenido igual desde hace siglos.

Yerba Mate en la gastronomía
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En la actualidad, aprovechando su condición de alimento, la yerba ha trascendido los límites de su c...

El fantástico mundo de la Yerb...
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La yerba mate forma parte de la identidad nacional de tres países: Paraguay, Argentina y Uruguay, o...

Especial cocineros: alacarta 1...
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Para celebrar nuestra edición número 100 seleccionamos algunas de las mejores recetas de alacarta pr...

Asunción para extranjeros
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Colaboradores de alacarta sugieren 6 puntos claves para alimentar al forastero que aterriza por prim...

La granja de Epicuro
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Si fuera inteligente, si fuera tan solo un poco listo, tendría mi granja, y estaría recogiendo mis c...

Chura stay or chura go
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La declaración del so'o*
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El asado en Paraguay es una celebración casi religiosa que se cumple diaria o semanalmente, sin excu...

La otra cara del mbeju
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Salimos en busca de una tradición milenaria de la cocina paraguaya que tiene cara propia.

Tatakua y un menú para compart...
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Hoy sentimos reconfortante volver a las raíces para celebrar la gastronomía paraguaya festiva y las...

6 cocineros nos resuelven el m...
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Ha sido un año duro para todos, en especial para el rubro gastronómico. Por eso, cuando nos pregunte...

Sopas y caldos: el alimento an...
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Los cocineros de Óga, Romi Roura y Beto Giubi, preparan sopas típicas de la cocina paraguaya con ing...