Conejo y Yuyos
Wendy Glizt / abril 2020
Wendy Glitz y Thelma Red unen fuerzas para montar un menú de 5 pasos cocinado y maridado con buenos vinos.
Ingredientes
Paso a paso
- Destazar el conejo, ponerlo en un recipiente con la cabeza de ajo partida en 2, la mitad del romero, del tomillo, sal pimienta y vino, (dejar reposar una noche).
- Hervir todo eso en el mismo vino por 35 minutos aproximadamente y dejar enfriar.
- Seguir con el procedimiento de apanatura.
- Pasar la piezas de conejo por harina, luego por huevo y cuando esté lleno de huevo introducimos el resto de los yuyos y por último el panco o pan rallado mezclado con el queso.
- Freír. Es indispensable que la temperatura del aceite esté no muy alta, así se calienta el centro de las piezas.
- Servir con un apepú y vino.