29 de Marzo de 2024
Ceviche de surubí con mandioca caramelizada en miel de caña

 

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La mandioca ofrece una simpleza y una muy buena alternativa de guarnición para la mayoría de los platos.

Ingredientes

600 g Mandioca cocida

1 Cebolla

4 dientes Ajo

1 Zanahoria

2 hojas Laurel

1 vaso Vinagre

1 vaso Vino blanco

2 vasos Aceite de oliva

1 vaso Jugo de naranja

1 cdta Pimienta en grano

Piel de una naranja

Piel de un limón

Sal

Paso a paso
  1. Cortar la mandioca en trocitos, en forma de medialunas y, con un poco de aceite, los freímos y reservamos.
  2. En el mismo aceite, freímos la cebolla, ajos en láminas y la zanahoria, seguidamente ponemos el resto de los ingredientes junto con la mandioca y los tapamos a fuego medio durante 20 minutos. 
  3. Destapamos y lo dejamos a fuego bajo 10 minutos más y listo para servir.
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