Mandi'o Chyryry
Julián Endara / marzo 2020
Julián Endara nos prepara un típico plato paraguayo
Ingredientes
Paso a paso
- Freír la mandioca en aceite caliente (180°C) retirar, salar y reservar.
- En una sartén caliente agregar el ajo picado con un poco de aceite, dejar cocinar 30 segundos cuidando que no se queme,
agregar la mandioca y el perejil. Reservar. - Fritar los huevos de codorniz y salpimentar
- Disponer en el plato una base de mandioca.
- Disponer los huevos fritos encima y terminar con la piel de cerdo crocante picada bien fina y
espolvorear con paprika.