Milhojas de mandioca y hongos
Sofía Pfannl / marzo 2020
Receta de Sofía Pfannl
Ingredientes
Paso a paso
- Precalentar el horno o tatakua a 160°C.
- Derretir la manteca en una olla.
- Cortar los hongos en láminas de 1mm.
- Reservar las colitas de los hongos y licuarlas con la manteca.
- Pelar la mandioca y cortar también en láminas de 1mm a lo ancho.
- Elegir un molde de 38x22x8cm. Enmantecar este molde -usando un pincel- con la manteca de hongos.
- Cubrir el fondo del molde con una capa de mandiocas laminadas.
- Pincelar con manteca y espolvorear medio puñado de hongos laminados.
- Encima, esparcir otra capa de mandiocas; luego, manteca y hongos.
- Repetir este proceso hasta llegar al tope del molde.
- Terminar con una capa de mandioca y manteca.
- Cubrir con papel aluminio y meter en el horno por 40 min. o hasta que que se pueda insertar un cuchillo fácilmente.
- Subir el horno a 200°C.
- Retirar el papel aluminio, cubrir con los dos quesos, unos cuantos chorros de crema y volver a meter al horno hasta que se dore el queso por unos 10 min. más o menos.