21 de Junio de 2021
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La yerba mate forma parte de la identidad nacional de tres países: Paraguay, Argentina y Uruguay, o cuatro, si contamos el sur de Brasil. Pero fue desde Paraguay que los guaraníes iniciaron la propagación del consumo de la yerba mate en toda esta región.

Nota de Tapa   - Alacarta / 4 de Junio

El fantástico mundo de la Yerba Mate

Rodolfo “Opi” Sadler y los vinos Opi de Mascota Vineyards

El enólogo Opi Sadler fue el creador del Cabernet Sauvignon elegido "Mejor tinto del mundo" en 2018, un premio que tuvo gran impacto en Argentina. Ahora promueve la línea de vinos que lleva su nombre, orientada a un público joven.

Yerba Mate

La yerba mate no solo se toma en el tereré, el mate o el cocido, la encontramos cada vez más como ingrediente destacado en diferentes propuestas de bebidas y comidas. Lo cierto es que nuestra emblemática yerba mate se está abriendo paso en la gastro...

Carolina Bazán

Lideró una cocina en Santiago de Chile con solo 23 años. Estudió en Lima y también en París. Hija de padre diplomático y madre cocinera, Carolina Bazán lleva la cosmópolis en la sangre.

Guía de yerbas paraguayas

Una selección de yerbas paraguayas para todos los gustos. Comenzamos con las Yerbas Compuestas que contienen hasta 15% de otras plantas como cedrón, menta… y las Yerbas Aromatizadas que llevan esencias. Seguimos con las Premium y Orgánicas, estas so...

Éclairs rellenos con cremoso de chocolate al cocido quemado

Jimmy Benítez nos propone un clásico de la pastelería francesa con un toque de autor local, la yerba mate.

El fantástico mundo de la Yerba Mate

La yerba mate forma parte de la identidad nacional de tres países: Paraguay, Argentina y Uruguay, o cuatro, si contamos el sur de Brasil. Pero fue desde Paraguay que los guaraníes iniciaron la propagación del consumo de la yerba mate en toda esta reg...

Yerba Mate en la gastronomía

En la actualidad, aprovechando su condición de alimento, la yerba ha trascendido los límites de su consumo tradicional para introducirse en la cocina.

Los rituales de la Yerba Mate

Cómo se produce la yerba hasta la forma en que se consume, se ha mantenido igual desde hace siglos.

La yerba mate y nuestro preciado tereré

Si hay algo en la cultura paraguaya que es 100% nuestro es el andar paseándonos con un termo lleno de agua, hielo, remedios yuyos, una guampa de cuerno o forma de cuerno y la bombilla para el tereré.

Nuestro Ka'a, un regalo de los dioses

La infusión de yerba mate es rica en sabor y también ofrece beneficios para el cuerpo y la mente.

Bertoni

El nuevo gin Bertoni lleva el nombre del científico que catalogó gran parte de las hierbas nativas de Paraguay, está hecho de productos nobles y tiene un sabor singular.

Comer y beber en Asunción

Aquí te recordamos algunas de las muchas y atractivas propuestas gastronómicas que se ofrecen para todos los gustos.

Tamago Kaiseki

Alacarta / diciembre 2019

La perfecta combinación de ingredientes del tamago Kaiseki hacen de esta pieza una experiencia única de suave sabor agridulce con tamago rojo, camarones, queso Philadelfia, palmito y praliné de almendras.