Sandwich de jamón serrano queso brie, rúcula y confitura de tomates en pan de campo
Julián Endara / marzo 2020
Sandwich de jamón serrano queso brie, rúcula y confitura de tomates en pan de campo
Julián Endara / marzo 2020
La dulzura natural y acidez del tomate se potencian una vez convertido este en confitura; una manera original de contrastar con el jamón serrano.
Ingredientes
Paso a paso
Sandwich de jamón serrano queso brie, rúcula y confitura de tomate
- Preparar una lactonesa con el ajo, almendras, leche y los aceites, reservar.
- Tostar las rodajas de pan, poner lactonesa, armar el sándwich y agregar con la confitura y servir.
Confitura de tomate
- 20u Tomate guavirá
- 100g Azúcar
- 100cc Agua
Paso a paso:
- Hacer la confitura llevando el azúcar y el agua a 108°C; así se consigue un almíbar de hebra gruesa.
- Agregar al almíbar los tomates enteros, mezclar y dejar enfriar.
- Colocar en frascos, cerrar y esterilizar.